Ingredientes :
1 kg. boquerones
1/4 Litro de agua
1/2 Litro de vinagre
30 gr. de sal aproximadamente
Ajo, perejil y aceite.
Elaboración :
Limpiar los boquerones haciéndoles filetes y dejándolos en agua, lavarlos bien.
Disolver la sal en el agua, agregar el vinagre e incorporar los filetes de los boquerones muy limpios, dejar en el frigorifico 24 horas.
Sacar del frigorifico escurrirlos bien y extenderlos con la piel hacia abajo, espolvorear por capas con ajo y perejil picado y rociar aceite de oliva por encima.
nunca habia probado los boquerones asi muy buenos mamen gracias. miryam ( tarragona )
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