Tortillitas de camarones

Ingredientes para 4 personas :


1/4 kg de camarones

450 g de harina de trigo

Perejil picado

Cebolla picada

2 tazas de aceite de oliva

Colorante de azafrán

Agua y sal

Elaboración :

En un bol ponemos la harina, el perejil, la cebolla y los camarones. Añadimos un poco de sal, 1 cucharilla del colorante y agua hasta conseguir una pasta homogénea, ni lí­quida ni muy espesa.

En una sartén calentamos el aceite y vamos añadiendo con una cuchara sopera porciones iguales de la masa, que deben quedar aplastadas y con bordes irregulares, no redondas.

Una vez fritas, las sacamos a un plato con papel absorbente y las servimos calientes.