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jueves, 26 de enero de 2012

Crema de calabacín

Ingredientes para 4 personas:

4 calabacines de tamaño medio
4 quesitos en porciones
200 ml de leche
1 cucharada de aceite
200 ml o un vaso de agua
1 cebolla
1 pastilla de caldo concentrado
Nuez moscada y sal

Elaboración:

Troceamos los calabacines y acontinuación en una olla de tamaño medio echamos una cucharada de aceite y sofreimos la cebolla hasta que quede blandita o lo que se le dice ( pochada ).

Añadimos la pastilla de concetrado desmenuzada, añadimos el calabacín que anteriormente hemos troceado, la leche, el agua, la sal y la pizca de nuez moscada y cocemos a fuego lento unos 10 min aproximadamente o bien hasta que el calabacín este blandito.
Finalmente añadimos los quesitos en porciones, dejamos reposar un poco para que se ablanden y lo batimos todo con la batidora.
Nota: servimos bien calentito.
Picatostes y huevo cocido a rodajas ( opcional )

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